GB6783-2013 食品添加剂明胶凝胶强度测仪适用于凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶等的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等测试。凝胶强度测仪也叫冻力强度仪 ，明胶凝冻强度测定仪，组织分析仪或冻力测试仪或质构仪。

GB6783-2013 食品添加剂明胶凝胶强度测仪适用于凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶等的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等测试。凝胶强度测仪也叫冻力强度仪 ，明胶凝冻强度测定仪，组织分析仪或冻力测试仪或质构仪。

GB6783-2013 食品添加剂明胶凝胶强度测仪满足标准：

1、国标GB6783-2013 《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。

配置指定浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝冻强度数值。

2、欧洲药典EP 8.0。

柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm,这是凝冻强度.

凝胶强度满足标准:GB28304-2012食品添加剂可得然胶，凝胶强度.

国家标准《食品添加剂》GB678。

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731

◆行业标准《药用明胶》QB2354

◆行业标准《工业明胶》QB/T1995

◆行业标准《骨胶》QB/T1997

◆行业标准《照相明胶》QB199

凝胶强度测定仪测定仪特点：

1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。

3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

4、探头和配件。
凝胶强度测定仪技术参数：

测量范围：（0~50）N或（0~50）kgf

分辨力：0.001N

示值准确度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

速度：1~500 mm/min可调,凝冻60mm/min；凝胶250mm/min

不锈钢柱形探头：（可任选规格探头）

电压：220V 50Hz

凝胶强度测定法作为《中国药典》2025版新增的重要检测方法，为药品质量控制提供了科学依据。通过标准化的测试流程和高精度的仪器设备，能够有效评估凝胶制剂的力学性能，从而保障其安全性和有效性。未来，随着技术的不断进步，凝胶强度测定法及其相关仪器将在更多领域发挥重要作用。